Køer og Kalve

Økologisk græsfodret oksekød

Privatsalg fra leveradør til Thise & Ko

næste slagtning 12. november 2018

Priser er 85 kr./kg for oksekød af stude.

 

Oksekød er en luksusspise, så vælg at spise lokalt opdrættet økologisk oksekød af dyr, som udelukkende er fodret med græs!

 

I USA er "grass fed" et varemærke, og kødet fra græsfodrede dyr indeholder mindre fedt, men flere sunde Omega 3 fedtsyrer, end dyr, som fodres med korn og forarbejdet kraftfoder af blandt andet soyaprotein.

 

Læs mere om græsfodret kød her:

 

https://www.healthline.com/nutrition/grass-fed-vs-grain-fed-beef#section2

 

Vi slagter kalve mandag den 12. november. Dyrene krogmodnes i ca. 16 dage. De kan afhentes eller sendes fredag den 30. november. Forsendelse med fødevaredistribution tilbydes mod betaling til hele Danmark.

 

Vi slagter en krydsningstyrekalv på ca. 160 kg. slagtevægt (kvart ca. 35 kg.) og har derudover 24 mdrs. Jersey-stude på knap 200 kg. slagtevægt (kvart ca 40-45 kg.). Pris: 85 kr./kilo.

 

Vi hakker kød af stud til 85 kr./kg.

 

Nye kunder betaler forud. .

 

 

NB! Opskrifter til hjælp med en kvart kalv :-):

Opskrifter: Jersey Græskalv og Gyvelborg opskrifter - se desuden nedenfor om udskærringer

 

Vi sælger kalvene i 1/4 og 1/2, hvor man får lidt af hele kalven. En kvart kalv er ca. 30-45 kg. - kød se beskrivelsen her: udskaeringer

Kiloprisen er 85 kr. for kalvene.

 

Desuden sælges hakkekød til 85 kr./kg..

 

Slagteren vurderer køerne og tager de bedste stege fra - se beskrivelse af oksekødet nederst her: Mørt oksekød.

 

- pakker á 5 eller 10 kg mager oksefars, 85 kr./kg

- oksefilet, 178 kr./kg

- oksetyksteg, 157 kr./kg

- okseculotte/-cuvette, 157 kr./kg

- oksemørbrad, 262 kr./kg

 

 

 

Kontakt Bo for at købe enten via mail:

bo@baastrupskovgaard.dk, kontaktformular eller telefon: 5354 4290.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Besøg:

Dyrene går på marker omkring gården ved landsbyen Hylke syd for Skanderborg - i er velkommen til at kigge til køerne

Salg af nyslagtet kød:

Vi sælger for øjeblikket hakkekød og stege.

 


Jersey Græskalv på Båstrup Skovgård:


Jersey græskalv - et projekt fra Økologisk Landsforening og Dyrernes beskyttelse

Principperne bag Jersey Græskalv er beskrevet på: økokalv og Jersey Græskalv

Jersey Græskalv


NB! Fra foråret 2018 skifter vi produktion til stude under samme koncept, men dog uden ammetanter vi aftager kalve fra Gyvelborg og opdrætter dem til de er godt 24 mdr. For at få nogle mere robuste dyr krydses kalvene.


Til pleje af vores engarealer har vi anskaffet 4 ammetanter og 7 kalve. Dyrerne kommer fra økologiske mælkeproducent Willem Blauw - Gyvelborg - vi modtog i starten af maj 4 køer (ammetanter) og 8 kalve heraf en kviekalv (Morgenblomst) - Sally fra sidste år er på besøg ved Johannesminde (johannesminde.).


Kalvene er født i januer-marts måned 2015 og skulle være slagtet, da de ikke kan bruges i mælkeproduktionen. Vi overtager kalve og ammetanter, og har dem gående på græs fra primo maj måned til ultimo oktober, hvorefter de slagtes.

Da kalvene under hele deres opvækst kan patte hos køerne får de en tilstrækkelig tilvækst og kødet skulle være helt specielt.



Billeder  og videoer af dyrerne på marken:


NB! Tryk på YouTube nederst til højre for at se i fuldskærm!

2015:

2014:

Båstrup Skovgård


Planteavl


  • 4 marks sædskifte
  • Omlægning påbegyndt 1. oktober 2013
  • 49 hektar i alt
  • 40 hektar i omdrift hertil 9 ha. ferske enge, krat og skov,

Om dyr


  • Høns
  • Gæs
  • Kødkvæg
  • Katte
  • Border Collie (fra medio september 2014)

Båstrup Skovgård - Båstrupvej 8 - 8660 Skanderborg - mail: boglode@gmail.com - Telefon: 5354 4290